Giá trị của gạo lứt trong đời sống – Để thấy hết giá trị của hạt gạo lứt. Chúng tôi xin trích dẫn một phần trong công trình nghiên cứu hết sức quý báu của Đại tá bác sĩ Lê Minh về Hạt gạo – cây lúa và theo Tổ chức Lương thực thế giới đã đáng giá là: Hạt Của Sự Sống.
Giá trị của gạo lứt trong đời sống
Bảng so sánh giữa gạo lứt (xay) và gạo trắng (giã)
Giá trị của gạo lứt trong đời sống
Giá trị của gạo lứt trong đời sống
Giá trị của gạo lứt trong đời sống
Giá trị của gạo lứt trong đời sống
Theo các nhà Yoga và Huyền môn, gạo lứt còn được khuyên nên ăn thường xuyên vì nó chứa sự sống (prana): Gạo lứt rơi xuống đất mọc thành cây mạ, gạo trắng thì thành đất.
Chỉ riêng trong 100g bột mầm gạo lứt đã có tới:
– Sinh tố B1 (2,83 mg%) làm đẹp người.
– Sinh tố B6 (5,30%) hỗ trợ hỗ trợ điều trị bệnh thần kinh, mất ngủ.
– Sinh tố E (37,60 mg%) làm trẻ lại và cường tính.
– Chất nai-amin (6,8mg%) phòng loét dạ dày mãn tính.
– Axit pangto tonic (24,60mg%) làm máu trong sạch, da dẻ mịn màng.
– Chất mangan (39mg%) đẩy mạnh sự phát dục.
– Ngoài ra còn có cá sinh tố B12 hiệu quả đối với chứng thiếu máu, cũng có glutation đề phòng phóng xạ, có axit glutamic tự nhiên làm tăng sự ngọn ăn vào làm xoa dịu hệ thần kinh, có thành phàn sắt làm cho máu trở nên trong lành, có các chất khoáng như canxi v.v…
Giá trị của gạo lứt trong đời sống
Theo bác sĩ Sallet, gạo lứt (riz complet) bổ và mát, giải nhiệt khát, giảm đau thần kinh và làm dịu mọi phiền não lo âu.
Theo Đông y, thì gạo tẻ điều hòa 5 tạng, bổ tỳ vị, bổ phế khí, ích thận tinh, mạnh tâm trí, cứng gân xương, thân thể cường tráng. Trong nội kinh có câu “Tinh sinh bởi 5 loại lúa”. Tinh khí đều bởi chất gạo mà biến hóa sinh ra cho nên chữ Tinh, chữ Khí đều có chữ Mễ cả.
Cách chọn gạo lứt:
Tốt nhất là ăn loại gạo 6 tháng trên thị trường có rất nhiều loại gạo 3, 4 tháng và rất ít gạo 6 tháng (gạo tám bao giờ cũng thường 6 tháng).
Chọn loại gạo canh tác theo thiên nhiên: Không có bón phân hóa học, không phun thuốc trừ sâu.
Gạo lứt đỏ, hạt tròn, cơm thổi cứng (nhưng dương hơn) cần nhai kỹ lưỡng hơn loại gạo trắng, hạt dài, cơm thổi mềm dẻo khó nhai kỹ (Cơm đẻo âm hơn).
