Tỷ lệ bình quân ăn thực phẩm trong một ngày theo phương pháp thực dưỡng ohsawa
I. Tỷ lệ bình quân ăn thực phẩm trong một ngày
- 70- 90% đồ ngũ cốc nguyên cám
- 30-10% rau củ xào, kho và hấp
1. Ngũ cốc gồm:
- Lúa mì, gạo lứt, kê, bắp, bo bo, lúa mạch, đại mạch, hắc mạch, kiều mạch, v.v…
2. Các loại rau quả và gia vị nên dùng:
- Cà rốt, củ cải, bí ngô, hành tỏi, kiệu tây, bắp su trắng, rau dền, rau xà-lách-son, rau má, rau bồ ngót, cải bẹ xanh v.v… (rau củ mọc thiên nhiên và rau củ sạch không sử dụng phân hóa học và thuốc trừ sâu).
Thực phẩm ngũ cốc
II. Các loại thực phẩm bổ sung khác
1. Nước uống:
- Nước thiên nhiên, trà Bancha, trà gạo lứt, trà củ sen, trà bồ công anh, đậu đỏ rang + gạo lứt rang. Nên uống nước ấm (khoảng 370C) và dưới khoảng 3 xị (0,75 lít) mỗi ngày. Một người quá âm, hay bệnh về gan thì nên sử dụng trà gạo lức rang và trà bồ công anh. – Trà củ sen tốt cho người bệnh phổi. Trà Bancha tốt cho bệnh tim mạch, đường ruột, bao tử (tốt nhất là được sự hướng dẫn của người có kinh nghiệm đã sử dụng từ trước hoặc Thầy).
2. Chất béo:
- Dầu mè, dầu phộng (mức tối đa là một muỗng canh dầu một người một ngày)
3. Trái cây:
- Trái gấc, dâu tây, hạt dẻ, trái cây thiên nhiên và đúng mùa, trái táo.
4. Đường:
- Nếu sức khỏe ổn định thì có thể sử dụng đôi chút đường đen, đường thốt nốt, đường phèn, mạch nha.
