Chế độ ăn uống dưỡng sinh theo Tiên Sinh Ohsawa – Dựa vào nguyên lý âm dương và qua nghiên cứu cách ăn truyền thống của nhiều dân tộc trên thế giới, Giáo sư Ohsawa đưa ra mười cách ăn uống dưỡng sinh và trị liệu như sau
Trong mười cách ăn uống trên đây, cách số 7 có tác dụng mạnh nhất và thường được áp dụng để tạo nền cải thiện sức khỏe tâm sinh lý, thời gian áp dụng là 10 ngày hoặc lâu hơn tùy theo thể trạng và môi trường sống của từng người. Ở Việt Nam, phương thức số 7 gồm có gạo lứt muối mè và đôi chút gia vị như tương tamari, tương tamari tỏi, miso, bơ mè, bột rong biển, đôi khi có thể thêm chút ít đậu đỏ hoặc loại đậu khác; thức uống có nước lã đun chín, trà gạo lứt, trà ba năm (trà bancha) hoặc các loại trà cây lá đặc biệt.
10 cách ăn uống dưỡng sinh
Để dễ rang hơn cho việc ăn uống dưỡng sinh phòng bệnh ta có thể dựa vào hai mẫu thực đơn sau đây
- Có thịt cá (ăn mặn): 50% hạt cốc lứt, 5% đậu hạt, 30% rau củ và rong biển, 5% thịt cá, 10% món trái cây và món tráng miệng.
- Toàn thảo mộc (ăn chay): 50% hạt cốc lứt, 10% đậu hạt, 35% rau củ và rong biển, 5$ trái cây và món tráng miệng.
- Thêm gia vi như muối mè, tương, mắm, đầu, v.v…
- Uống vừa đủ giải khát.
Bảng ăn chay theo thực dưỡng Ohsawa
Cần lưu ý đây không phải là công thức cố định, mà chỉ là thực đơn mẫu, nghĩa là có thể điều chỉnh nghiêng về Âm hơn hoặc nghiêng về Dương hơn. Lúc đầu chưa nắm vững nguyên lý quân bình Âm Dương, các bạn có thể áp dụng theo những tỷ lệ trên đây; rồi qua thời gian nghiên cứu Phương Pháp Thực Dưỡng và tự theo dõi những biến chuyển của cơ thể trong khi thực hành, cá bạn sẽ tìm ra phương thức ăn uống thích hợp cho mình
Có thể chia khẩu phần hàng ngày thành 2 – 3 hoặc 4 bữa, nhưng nhớ đừng bao giờ ăn quá no; nên rời bàn ăn khi bụng đã lưng lửng. Một thức ăn dù tốt đến đâu đi nữa nếu bạn lạm dụng cũng có hại
Theo:
Phòng và Trị Bệnh Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa
Tác giả Anh Minh Ngô Thành Nhân
Nhà Xuất Bản Hồng Đức
