Phân tích một số thức ăn theo khoa dinh đưỡng

Phân tích một số thức ăn theo khoa dinh đưỡng hiện đại (Theo Vademecum clinique của O. Ritter và V.Fattorusso).

Ghi chú về hàm lượng alcolethylic của nước giải khát (trong một lít):
Bia bốc 3,5–3,6g Rượu nho 8,8 – 12,5g
Nước táo 5,2 Whisky 35g
Rượu ngọt mạnh 35 40g
Chú thích: Theo bản phân chất trên, chúng ta có thể căn cứ hàm lượng Kali và Natri trong mỗi loại thức ăn mà nhận định âm, dương cho mỗi loại, theo quan điểm của Ohsawa thì trong mọi thức ăn đều chứa Potassium(K): âm, sodium (Na): dương, tỷ lệ quân bình âm dương là:
K/Na=5/1=5 (5tức là đạt 5 âm 1 dương là quân bình)

THỰC PHẨMtrong100gtrừchỉ dẩn khác	Nước(g)	Protid(g)	Lipid (g)	Glucid(g)	Sợi xơ(g)	Kilo Calo	Natri(mg)	Kali(g)	Calci(g)	Sắt(g)
RAU XANH
Atisô	85	3	0,2	11	2	49	43	430	51	1
Bina	91	3	0,3	4	0,6	26	62	662	106	3
Cà chua	94	1	0,2	5	0,5	22	3	268	13	0,6
Cà chua nướcép	94	1	0,1	4	0,2	19	230	230	7	1
Cải củ	94	1	0,1	4	1	18	15	260	30	1
Cải xanh	88	4	0,8	6	1	38	75	410	179	2
Cà rốt	89	1	0,2	9	1	40	50	311	37	0,7
Cần tây củ	88	2	0,3	8	1	40	100	300	60	1
Cần tây	94	1	0,1	4	0,5	17	96	291	39	0,5
Chồi cải bắp	90	4	0,3	6	1,5	32	15	400	103	1
Củ cải	91	1	0,2	7	1	30	37	230	39	0,5
Dưa chuột	93	1	0,2	4	1	18	550	140	36	0,5
Dưa chuộtbao tử	96	0,8	0,1	3	1	13	5	140	25	1
Cần tây	94	1	0,1	4	0,5	17	96	291	39	0,5
Chồi cải bắp	90	4	0,3	6	1,5	32	15	400	103	1

Hoa lơ	91	2	0,2	5	1	27	16	400	25	1
Măng tây chín	93	3	0,3	4	1	21	2	240	22	1
Nấm khô	12	20	3	52	8	260	14	2000	34	8
Nấmtươi	90	1,5	0,4	4	1	22	5	500	8	1
Ớt ngọt xanh	94	1	0,4	2	1	15	2	210	9	0,5
Rau diếp	96	1	0,4	1,2	1,5	12	9	240	23	1
Xà lách cuộn	95	1,3	0,2	2,5	0,5	14	12	140	23	1
Tỏi tây	88	2	0,3	9	1	44	5	300	30	1
THỰC PHẨM CÓ BỘT
Đậu Hà lankhô	9	24	1	63	1	348	42	880	73	6
Đậu lăng	11	25	1	60	4	340	36	810	80	9
Đậu trắng khô	12	21	1,6	62	4	338	2	1310	106	6
Khoai Tây	80	2	0,1	18	0,5	76	3	410	14	0,8
Khoai tây lát	2	5	40	50	1,3	568	340	880	40	2
NGŨ CỐC VÀ DẪN CHẤT
Bánh mì trắng	38	8	1,2	53	1	253	358	132	58	1
Bít cốt mặn	8	10	4	76	0,6	389	650	160	42	1
Bột(lên bông)	12	10	1	76	0,3	363	2	150	16	0,8
THỰC PHẨMtrong100gtrừchỉ dẫn khá	Nươc(g)	Protid(g)	Lipid (g)	Glucid(g)	Sợi xơ(g)	Kilo calo	Natri(mg)	Kali(mg)	calci(mg)	Sắt(mg)
Bột nhão chín	72	4	0,2	25	0	117	2	50	7	0,4
Bột nhão sống	10	12	1	75	0,3	369	5	0	22	1,5
Bột sắn(khoai mì)	13	0,6	0,0,2	86	0,1	360	4	20	12	1
Bột toàn phần	13	12	2	71	2	331	2	290	41	3

Đâu nành(bộttoànphần)	13	12	2	71	2	331	2	290	41	1
Gạo chín(cơm)	73	2	0,1	24	0,1	109	2	38	10	0,2
Gạo lứcsống	12	7	0,4	80	0,3	362	6	113	24	1
Mây ngô	4	8	0,4	85	0,7	385	660	160	10	1,4
Ngô (xay)	11	9	1	78	0	365	1	80	4	1
Ngô bột	12	0,3	0	88	0,1	362	4	4	0	0,5
Ngô rang	4	13	5	77	2	386	3	240	11	3
Yến mạch chẽ	10	14	6,6	68	1,4	387	2	340	53	3,6
Dưa tây	91	0,7	0,1	7,5	0,3	30	12	230	14	0,4
Dứa đóng hộp	80	0,3	0	19	0,3	74	1	120	11	0,3
Dứa tươi	87	0,4	0,2	12	0,5	47	0,3	210	17	O,5
Đào đóng hộp	79	0,4	0,1	20	0,4	78	5	107	4	0,3
Đào khô	25	3	0,7	68	3	262	12	1100	48	6
Đào tươi	87	0,6	O,1	12	0,6	46	0,5	160	9	0,5
Đại hoàn	95	0,5	0,1	4	0,7	16	3	286	96	O,8
Lê	83	0,5	0,4	15	1,5	61	2	129	8	O,3
Lê tàu	74	2,2	17	6	1,5	290	3	340	10	0,6
Lý chu đỏ	86	1�4	0,2	12	3,4	50	2	275	36	1
Lý đen	82	1	O,1	16	6	220	3	336	17	1
Măng cụt	82	0,7	0,4	17	1	66	7	189	10	0,4
Mận	86	0,7	0,1	12	0,7	50	2	167	13	0,4

Mận khô	28	2	0,6	67	1,6	255	6	700	51	4
Mơ đóng hộp	77	0,6	0,1	22	O,4	86	2	256	11	0,3
Mơ khô	25	5	0,5	66	3	260	26	1700	67	5,5
Mơ tươi	83	1	0,2	13	0,6	51	0,6	440	17	0,5
Nho	81	0,6	0,3	17	0,5	67	2	250	12	0,4
THỰC PHẨMtrong100gtrừchỉ dẫn khác	Nươc(g)	Protid(g)	Lipid (g)	Glucid(g)	Sợi xơ(g)	Kilo calo	Natri(mg)	Kali(mg)	Calci(mg)	Sắt(mg)
Nho nước ép	83	0,2	0	17	0	66	1	120	11	0,3
Nho khô	21	1	0	65	6	246	52	860	60	1,5
Phúc bổn tử	84	1,2	0,5	14	3	57	3	190	49	1
Quýt	87	0,8	0,2	12	0,5	46	2	110	40	0,4
Sung khô	23	4	1,3	69	5,6	280	34	780	126	4
Sung tươi	82	1	0,4	16	1,4	75	2	190	35	0,8
Táo, nước ép	87	0,1	0	13	0	47	2	100	6	0,6
Táo khô	20	3	0,7	74	4	281	5	557	31	1,6
Táo tây	84	0,3	0,6	15	1	58	1	116	7	0,3
HỒ ĐÀO VÀ TRÁI CÂY CÓ DẦU
Dừa (nước)	94	0,3	0,2	5	9	22	25	147	20	0,3
Dừa khô	3,5	7,2	65	23	4	662	29	558	26	3
Dừa tươi	48	4	34	13	3	351	17	363	13	2
Đào lạc	5	19	54	19	2	594	0	972	131	7
Hạnh tươi	5	19	54	19	2,6	598	3	690	234	4,7
Hạt dẻ khô	9	7	4	79	2,5	378	4	875	57	3,3
Hạt dẻ tươi	48	3,4	2	45	1,3	213	2	410	46	1,4

Hồ đào	3,5	15	64	16	2	651	4	450	99	3
Lạc rang	2	28	49	18	2	581	3	740	74	2
Lạc tươi	5	24	49	9	8	570	6	680	61	2
Ô liu(muối)	78	1,4	13	1,3	1,3	116	2400	55	61	1,6
Phỉ (hột cónhân)	6	13	61	18	3,5	627	3	618	250	4,5
NGŨ CỐC VÀ DẪN CHẤT
Bánh mì trắng	38	8	1,2	53	1	253	358	132	58	1
Bít cốt mặn	8	10	4	76	0,6	389	650	160	42	1
Bột(lên bông)	12	10	1	76	0,3	363	2	150	16	0,8
Bột nhão chín	72	4	0,2	25	0	117	2	50	7	0,4
Bột nhão sống	10	12	1	75	0,3	369	5	0	22	1,5
Bột sắn(khoai mì)	13	0,6	0,0,2	86	0,1	360	4	20	12	1
Bột toàn phần	13	12	2	71	2	331	2	290	41	3
THỰC PHẨMtrong100gtrừchỉ dẫn khác	Nươc(g)	Protid(g)	Lipit(g)	Glucid(g)	Sợi xơ(g)	Kilo calo	Natri(mg)	Kali(mg)	Calci(mg)	Sắt(mg)
Đâu nành(bộttoànphần)	13	12	2	71	2	331	2	290	41	1
Gạo chín (cơm)	73	2	0,1	24	0,1	109	2	38	10	0,2
Gạo lức sống	12	7	0,4	80	0,3	362	6	113	24	1
Mây ngô	4	8	0,4	85	0,7	385	660	160	10	1,4
Ngô (xay)	11	9	1	78	0	365	1	80	4	1
Ngô bột	12	0,3	0	88	0,1	362	4	4	0	0,5
Ngô rang	4	13	5	77	2	386	3	240	11	3

Yến mạch chẽ	10	14	6,6	68	1,4	387	2	340	53	3,6
SỮA VÀ CHẾ PHẨM SƯÃ
Kem thươngmại	62	4	12	21	0	207	40	112	123	0,1
Phomat
Cmenbert	51	19	23	2	0	287	1150	109	382	0,5
Gruyere	35	27	30	3,5	0	398	737	76	1180	1
Phomáttrắng (0%chất béo)	76	8	0	3	0	44	29	110	100	0,1
Roquefort	40	21	32	2	0	378	850	150	700	1
Sữa bột bỏkem	3	36	1	52	0	362	525	1745	1300	0,5
Sữa đặc cóđường	27	8	9	54	0	121	112	112	262	0,1
Sữa đặc khôngđường	74	7	8	10	0	138	118	303	252	0,1
Sữa khôngkem(30%Chất béo)	64	2	30	3	0	288	38	78	75	Vết
Sữa loại bỏkem	91	3,5	0,1	4,8	0	34	58	150	123	0,1
Sữa mẹ	88	1	4,4	6,9	0	70	17	50	33	vết
Sữa toàn phần	88	3,2	3,7	4,6	0	64	55	139	116	vết
Sữa toàn phầndạng bột	2	26	27	38	0	502	410	1330	909	0,5
Yaourt	86	4,8	3,8	4,5	0	71	62	190	150	0,2
TRỨNG
Trứng, dạngbột	4	47	41	4	0	592	519	483	190	9
Trứng, lòng đỏ	50	16	32	0,6	0	360	50	123	141	7,2

Trứng trung bình(50g)	35	6	5,5	0,4	0	77	66	67	26	1,3
CÁC LOẠI THỊT & THỊT HEO (LỢN)
Bê, bầu dục	75	17	6	1	0	132	200	290	10	3
Bê, gan	71	19	5	4	0	140	84	195	8	5
Bê, sườn	70	19	0	0	0	164	90	301	11	3
Bò, bittết	63	16	19	0	0	243	70	348	3	2
Bò, philê	75	19	4	0	0	122	51	340	3	2
Cừu non, đuôi	64	18	18	0	0	239	78	380	10	3
Cừu non, sườn	52	15	32	0	0	352	51	170	13	11
Gà, có da	64	18	18	0	0	230	67	360	22	1
THỰC PHẨMTrong100gtrừ chỉdẫn khác	Nước (g)	Protid(g)	Lipid (g)	Glucid(g)	Sợi xơ(g)	Kilo calo	Natri(mg)	Kali(mg)	Calci(mg)	Sắt(mg)
Gà, không da	73	21	6	0	0	138	83	359	12	2
Heo, philê	71	19	10	0	0	168	74	348	12	2
Heo, jambonchín, muối	57	20	21	0	0	269	876	346	10	2,5
Heo, jambonhun khói	42	17	35	O,3	0	389	2530	248	10	2,5
Heo, mỡ lá	20	9	65	vết	0	625	1770	225	13	1
Heo, sườn	54	15	31	0	0	341	62	326	9	2
Lòng	88	9	2,5	0	0	60	50	8	75	0,5
Ngựa	74	22	3	1	0	120	44	332	10	3
Óc	79	10	8	1	0	122	172	265	9	3
Thú rừng (nai,thỏ)	73	21	4	0	0	124	70	336	19	5
Xúc xíchFranforrt	56	12	28	2	0	256	1100	230	7	2

Xúc xíchnguyên heo	17	25	50	0	0	550
Xúc xích Ý	28	18	50	0	0	524	1260	302	35	0
CÁ &Ø LOÀI THÂN GIÁP ĐA SỐ CÁ
Cá thu	67	19	12	0	0	191	144	358	5	1
Cá hồi	75	18	2	0	0	90	80	320	16	1
Cá trích hunkhói	61	22	13	0	0	211	720	285	66	1,4
Cá trích tươi	63	17	19	0	0	243	118	317	57	1
Cá sác đin hộpkhông có dầu	62	24	11	1,2	0	214	823	590	437	Vết
Cá sác đin tươi	71	19	9	0	0	160			85	2,5
Cua hộp	77	17	2,5	1	0	101	1000	110	45	1
Hàu	83	9	1�2	5	0	68	73	110	94	5
Trứng cá	46	27	15	3	0	262	2200	180	275	12
Vẹm	84	12	2	2	0	76	190	315	88	6
CÁ &Ø LOÀI THÂN GIÁP ĐA SỐ CÁ
Cá thu	67	19	12	0	0	191	144	358	5	1
Cá hồi	75	18	2	0	0	90	80	320	16	1
Cá trích hunkhói	61	22	13	0	0	211	720	285	66	1,4
Cá trích tươi	63	17	19	0	0	243	118	317	57	1
Cá sác đin hộpkhông có dầu	62	24	11	1,2	0	214	823	590	437	Vết
Cá sác đin tươi	71	19	9	0	0	160			85	2,5
Cua hộp	77	17	2,5	1	0	101	1000	110	45	1
Hàu	83	9	1�2	5	0	68	73	110	94	5
Trứng cá	46	27	15	3	0	262	2200	180	275	12
Vẹm	84	12	2	2	0	76	190	315	88	6

CHẤT BÉO
Bơ	17	0,6	81	0,7	0	716	10	23	16	vết
Dầu thực vật	vết	0	100	0	0	883	Vết	vết	Vết	vết
THỰC PHẨMtrong100gtrừchỉ dẫn khác	Nước (g)	Protid(g)	Lipid (g)	Glucid(g)	Sợi xơ(g)	Kilo calo	Natri(mg)	Kali(mg)	Calci(mg)	Sắt(mg
Dầu thực vật	vết	0	100	0	0	883	vết	vết	vết	Vết
Margarin	20	0,5	78	0,4	0	698	104	7	13	Vết
Mayonnaise	15	1	79	3	0	718	702	53	18	0,5
Mỡ nước (rán)	1	vết	99	0	0	901	vết	vết	vết	vết
CHẾ PHẨM CÓ ĐƯỜNG
Cacao bột	6	20	24	44	6	299	6	1500	114	12
Cà phê chếsẵn	3	15	0	11	0	100	230	260	10
Đường khôngtinh chế	2	0	0	96	0	373	24	230	85	3,4
Đường tinhchế	vết	0	0	99	0	385	0,3	0,5	0	vết
Mật	17	0,3	0	82	0	304	7	51	5	0,5
Mứt	29	0,6	0,1	70	1	272	16	112	12
Rỉ đường	24			60	0	232	40	1500	273	7
Socola đen	1	4	35	0,5	58	523	19	397	63	1,4
Socola sữa	1	8	32	57	0,4	520	86	420	228	1
NƯỚC GIẢI KHÁT
Bia	91	0,5	0	5	0	47	3	40	3
Cocacola
Nước chanhtrung bình	88	0	0	12	0	46	10	1
Nước táo dịu	76	0,2	0,1	24	0,5	91	0,3	55	4	0,5

Nước táo lênmen	92	0	0	1	0	40	7	72
Rượu nho	88	0	0	0,3	0	70	4	20	7	0,3
Whissky						245	1	1

Tư vấn miễn phí 24/7 - Giao hàng nhanh chóng

Phân tích một số thức ăn theo khoa dinh đưỡng

Phân tích một số thức ăn theo khoa dinh đưỡng hiện đại (Theo Vademecum clinique của O. Ritter và V.Fattorusso).

Đối tác

Phân tích một số thức ăn theo khoa dinh đưỡng hiện đại (Theo Vademecum clinique của O. Ritter và V.Fattorusso).

Bài viết liên quan

Đối tác