Bánh đa gạo lứt
Thành phần: Bột gạo lứt đỏ Bà Loan phân phối, muối, vừng đen, một số nguyên liệu khác.
Cách làm: Gạo lứt đỏ ngon ngâm qua một đêm rồi đêm đi say thật nhuyễn bằng máy xay bột nước nhờ vậy nước gạo xay sánh đều mịn hơn, sau đó pha với lượng nước vừa đủ cho sền sệt, rồi trộn vừng đen hảo hạn và một số gia vị khác như tỏi ớt xay nhỏ…
Khi bắt đầu tráng bánh trên nồi nước sôi, bạn cho vào 200 ml nước cốt dừa, 10g thìa cà phê muối tinh vào bột, cho bánh Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm cùi dừa non bào sợi, tỏi, tôm khô, hành lá thái nhỏ, thích ngọt thì cho thêm sữa hoặc đường phèn,.. khuấy đều lên. Tránh đều tay cần sự khéo léo nhất định nuế non tay bánh sẽ không đều chỗ dày chỗ mỏng bánh sẽ không ngon. Rồi đen bánh tráng xong đi phơi dưới ánh nắng mặt trời một ngày là được, nếu trời không nắng phải phơi nhiều ngày.
Bánh đa gạo lứt
Nướng bánh đa gạo lứt cũng cần nướng đều tay bằng lửa thanh hoa để dạy lên mùi của vừng đen hòa quyện với tỏi lại vừa không bị cháy và phồng bánh, khi bánh được nướng chín có vị ngọt của gạo thơm của vừng.
Cuối cùng ta đóng gói bánh đa gạo lứt vào túi bóng rồi bịt kín miệng để dùng dần.
Bánh đa gạo lứt vừng đen là món ăn dân dã của nhiều miền quê Việt Nam ta.
