Ca la thầu (củ cải ngâm tương) công dụng và cách làm | Ca la thầu hay còn gọi là củ cải muối là một món ăn rất tốt cho tiêu hóa, phòng trị một số bệnh dạ dày, đường ruột. Nó dùng để nấu các món ăn dưỡng sinh hoặc ngậm như ô mai khi người thấy mệt mỏi.
Công dụng của ca la thầu
- Ăn với cháo gạo lứt vào buổi sáng, sẽ trị được bệnh đường ruột kém
- Nếu trong người cảm thấy hơi khó chịu, cắt khúc ngậm ca la thầu như ô mai sẽ dương hóa cơ thể hết mệt mỏi
- Sử dụng để nấu với loại cháo cảm thì sẽ giải cảm rất nhanh. Bản thân củ cải muối rất Dương.
Cách làm ca la thầu
Củ cải trắng
- Lựa chọn kỹ càng củ cải to, sạch, không bị sâu bệnh, cầm trên tay thấy nặng.
- Rửa sạch củ cải, cắt phần lá sát củ, nhặt bỏ rễ mọc trên củ
- Cho vào trong chum muối. 1 lớp muối, 1 lớp củ cải, 1 lớp muối…Sau đó 1 ngày, củ cải trong chum sẽ tiết ra nước.
- Vớt củ cải mang phơi dưới trời nắng. Ban ngày phơi, ban đêm lại cho vào chum nước muối cũ. Cứ như thế làm từ 7-9 ngày tùy theo thời tiết có nắng hay không.
- Cho củ cải vào bọc nilon dầy cứng, buộc chặt rồi cho vào chum đúng 1,5 tháng. Lúc này củ cải có màu vàng đẹp.
- Sau đó mang ra phơi 1 ngày, rồi cho vào chum muối mới. 1 lớp muối, 1 lớp củ cải, 1 lớp muối. Lúc này củ cải sẽ dai, giòn và không bị mục, không hút nhiều muối.
- Để 3 năm mang củ cải muối ra dùng hoặc xắt miếng ngâm nước tương tamari
Cách dùng Ca la thầu
- Ăn trực tiếp với cháo, cơm gạo lứt hoặc nấu súp, thay vì nấu củ cải trắng.
- Ngậm như ô mai khi người thấy mệt mỏi
- Nếu là người ăn mặn, có thể kho cùng thịt
