Cách nấu mỳ gạo lứt với rau củ đơn giản | Mỳ gạo lứt Bà Loan được làm hoàn toàn từ gạo lứt với nước trà bancha, không chất phụ gia, chất bảo quản. Nó có các dạng sợi bún, phở chế biến nhanh phù hợp cho bữa sáng. Đây là món ngon cho cả người ăn chay, người ăn mặn.
Mỳ gạo lứt rau củ
Dưới đây là cách nấu mỳ gạo lứt với các loại rau củ, đậu đỏ
1.Mỳ gạo lứt với súp rau củ
450g mỳ gạo lứt (giành cho 5 người ăn)
2 củ hành tây trung bình (xắc nhỏ)
1 miếng cà rốt dài khoảng 8 cm
6 lá bắp cải, 8 bát nước lọc
1 mcf muối hầm, 1 thìa tương tamari, 2 mcf dầu mè
Cách làm:
Cho mỳ lứt vào ngâm trong nước nóng khoảng 5-10 phút cho sợi mỳ mềm
Cho dầu mè vào chảo nóng, rồi chiên hành tây, bắp cải và cà rốt
Thêm nước và nấu cho sôi hẳn eleen
Đậy nắp và đun nhỏ lửa. Nấu chừng 30 phút
Thêm gia vị gồm muối và tương tamari
Cho mỳ lứt đã ngâm vào nồi, đun sôi lại trong khoảng 3 phút và ăn nóng.
2. Mỳ gạo lứt với súp lơ xanh
Bún gạo lứt Bà Loan
Nguyên liệu:
1 chiếc súp lơ xanh chẻ nhỏ
1 gói mỳ lứt khoảng 400-500g cho 5 người
1 mcf muối
2 củ đinh hương tỏi (nghiền)
1 muỗng canh dầu mè
1 hộp cá đối anchovy (tùy ý nếu là người ăn mặn)
Nấu súp lơ xanh cho mềm và chắt nước
Chiên tỏi với dầu mè cho vàng sẫm, rồi thêm bông cải xanh.
Thêm nước, và cá đối rồi nấu mỳ trong khoảng 5-10 phút. Trước khi cho mỳ vào nên ngâm mỳ bằng nước nóng cho mỳ mềm, khi chín không làm đục nước.
3. Mỳ gạo lứt với đậu đỏ
150 g đậu đỏ, 1/4 mcf muối
2 bát nước lọc
2 mcf nước tương tamari
450g mỳ gạo lứt
Hành lá xắt nhỏ, 1 mcf dầu mè, 1 mcf muối hầm
Cách làm:
Đậu đỏ nên ngâm trước cho dễ tiêu hóa, tốt hơn hết là ngâm qua đem
Cho đậu đỏ và nước vào nồi áp suất. Nấu 45 phút sau khi áp suất xì hơi. Cho áp suất hạ xuống, mở nồi và thêm vào 1/2 mcf muối hầm.
Cho mỳ lứt vào nồi và nấu chín. Thêm hành lá, gia vị cho vừa miệng.
