Sốt tương cà chua

Sốt tương cà chua

Phi dầu hành thơm, cho cà chua sạch, đun nhỏ lửa cho nhừ và khô bớt nước chua chừng 15 – 20 phút, cà chua rất âm cần phải đun thật lâu trên bếp với dầu ăn để khử bớt âm tính và khi chưng với miso lâu năm thành món ăn ngon, quân bình, gần bắc ra thì cho tương vào, sau cho thêm vài sợi gừng thái chỉ. Đâu là món có thể dùng để chấm rau luộc, ăn với rau sống. Có một lần đi hành hương với 40 ngươi đi Yên Tử vào mùa đông, tôi làm món sốt tương cà chua này để chấm rau xà lách. Nhiều người tấm tắc nói: “Cả đời tôi chưa được ăn món nào ngon như vậy!”, Tương lần đó cũng chính là tương do tôi làm, mang từ nhà đi, trong đó có thành phần gạo nếp lứt với đỗ tương mà tôi đã chỉ dẫn cách làm ở trên. Đế có cảm giác ngon miệng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng không thể phủ nhận sự ngon lành của món sốt tương cà chua.