Đậu lăng và những lợi ích cho sức khỏe

Đậu lăng và những lợi ích cho sức khỏe | Đậu lăng là một loại thực phẩm đã biết từ xa xưa, được mọi người sử dụng rộng rãi đặc biệt là những người ăn chay, ăn kiêng, người ốm, người già, trẻ nhỏ. Nó cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tốt cho hệ cơ bắp: Các cơ quan và hệ cơ của chúng ta cần cung cấp protein liên tục để phục hồi và tăng trưởng. Đậu lăng, đặc biệt là đậu lăng sprouted, chứa tất cả các axit amin cần thiết để xây dựng cơ bắp tốt và giúp cơ thể hoạt động trơn tru.

Kiểm soát bệnh tiểu đường: Một nghiên cứu được thực hiện bởi Anderson và Bridges cho thấy, trong các loại thực phẩm, chất xơ tìm thấy trong các loại đậu rất cao. Đậu lăng và đậu Hà Lan, thuộc về gia đình họ đậu giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm chậm lại tốc độ mà thực phẩm bị hấp thu bởi máu và do đó duy trì mức đường ổn định.

Cải thiện tiêu hóa: Đậu lăng chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Nó cũng giúp chuyển động ruột dễ dàng, nhờ đó sẽ giảm táo bón.

Tốt cho tim mạch:  Đậu lăng, với lượng chất béo không đáng kể, là một nguồn protein lý tưởng mà không cần nạp thêm chất béo vào cơ thể, qua đó giúp trái tim khỏe mạnh. Đậu này cũng chứa magiê, giúp thư giãn các cơ tim mạch và giúp giảm huyết áp.

Ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch: Nghiên cứu khoa học cho thấy việc tiêu thụ đậu lăng cung cấp chất chống oxy hoá làm giảm nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch. Ngoài ra, những chất chống oxy hoá này đóng một vai trò trong việc vô hiệu hóa các gốc tự do và do đó ngăn ngừa sự tổn thương tế bào và gen (lão hóa).

Chống lại ung thư: Các nghiên cứu tại Đại học Illinois đã phát hiện ra rằng các lectins thực vật, một loại protein thực vật riêng biệt có nguồn gốc từ thực phẩm như đậu lăng, lúa mì, đậu phộng, đậu Hà Lan và đậu nành có ảnh hưởng lớn đến tế bào ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các lectins gây độc tế bào và apoptosis, có nghĩa là chúng có tiềm năng lớn để kiểm soát sự phát triển của ung thư.

Đậu lăng và giá trị dinh dưỡng của đậu lăng

Hệ thần kinh khỏe mạnh: Nhiều người tin rằng vi chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất không có ảnh hưởng đến chức năng của não. Tuy nhiên, các nghiên cứu tiếp theo cho rằng nếu với hoạt động của não, vitamin và khoáng chất cũng quan trọng không kém. Theo nghiên cứu của J. Bourre tại Khoa Dinh dưỡng-thần kinh-thần kinh tại Bệnh viện Fernand Widal ở Paris, vitamin và khoáng chất tìm thấy trong đậu lăng giúp ích cho hoạt động của não.