Bắp ngũ cốc thông dụng cho mọi người – Bắp từ lâu đã là thức ăn loại hạt chủ lực của người Mỹ ở vùng phía bắc và trung tâm Châu Mỹ.
Các nền văn hóa Ấn Độ tiến hóa cao bao gồm các cộng đồng Aztec, Inca, Mayan và Hopi đều đặt nền móng vào loại hạt Mỹ này. Khi những tên thực dân đến châu Mỹ, chúng dùng bắp làm món tráng miệng pudding, món cháo bắp ngô và bột bắp ngô cung như những loại thức ăn khác. Bắp có thể được xay nhỏ để làm món bột bắp ăn với bánh mì và bánh nướng xốp. Bột bắp còn được nấu thành một món ăn tuyệt vời là bột bắp nấu polenta bằng cách đun sôi bột bắp khoảng 30 – 45 phút, chuyển bột bắp thành bánh bắp rồi đen chiên.
Bắp ngô
Bắp ngô có thể được nấu chín trong nước khoảng năm đến tam phút hay hấp khảng 10 phút. Hột bắp ngô hay bắp trái cũng giống như loại rau cỏ màu vàng đều có chứa nhiều beta carotene có khả năng chữa ung thư rất tốt.
