Những món sốt dầm nấu canh tương theo chuẩn thực dưỡng Ohsawa cửa hàng Thực Dưỡng Bà Loan chúng tôi chia sẻ đến các thượng khách như sau:
Sốt tương bơ vừng
Làm như món sốt tương hành, cho thêm bơ vừng, đánh nhuyễn, trước khi cho tương.
Dầm cà
Chiết từ tương ra một thứ nước tương là loại nước chấm hảo hạng, dùng để dầm cà, có thể cho thêm ớt, tỏi… Đây là món ăn âm dành cho người dương tạng.
Xu hào, cà rốt, của cải héo dầm tương
Làm như món sốt tương bơ vừng ở trên, nhưng những thứ này phải phơi tái, héo bớt nước, hoặc nuối nén vài hôm trước khi dầm, ăn với cháo gạo lứt rất ngon và bổ dưỡng.
Sôt dầm nấu canh tương
Rau muốn nấu canh tương gừng
Xào rau muống với chút muối và dầu ăn cho kĩ, cho thêm nước vừa ăn, trước khi bắc ra cho tương và gừng đập dập thái nhỏ. Món này ăn vào mùa đông thích hợp.
Ngoài những món ăn kể trên, bạn có thể dùng tương làm gai vị cho vào gần như hầu hết các món: Trám dầm tương, Củ sen xào tương, Xu hào kho tương….
Sôt dầm nấu canh tương tamari
Lạc dầm tương
Cho lạc rang dầm 15 phút trong tương, hoặc để qua đêm, món này có thể để cả tháng.
