Cách làm sữa thảo mộc tại nhà thơm ngon

Cách làm sữa thảo mộc tại nhà thơm ngon  – Sữa thảo mộc là món bồi dưỡng rất tốt cho trẻ con lẫn người lớn, nhất là người thể chất ốm yếu cần tăng cường hoặc phục hồi sinh lực, và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú

Nguyên liệu gồm gạo lứt với các loại cốc khác như: đậu, hạt sen lứt, vừng (Có thể thay đổi theo mùa và nông sản từng địa phương).

Cách làm sữa thảo mộc

Gạo lứt 50%, gạo nếp lứt, hạt kê, hạt bo bo(ỷ dĩ), và đậu từ 35 – 40%  như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, đậu ván, đậu nành,… 10 – 15% hạt sen và vừng, đãi rửa từng loại ngâm nước 2 đến 4 giờ để ráo và rang riêng cho vàng thơm. Sàng sảy hết hạt cháy (đậu nành lên chà bỏ vỏ) rồi trộn chung, xay thành bột mịn, dể bột trong lọ có nắp kín hoặc túi nilon buộc kín miệng.

Khi dùng, lấy thìa canh súc 3 thìa bột ra cốc cho nước sôi vào, khuấy tan, nên muối hoặc miso, tương tamari, người không bệnh có thể thêm chút đường thô (đen, vàng, nâu) hoặc mật ong. Để vài phút cho bột nở.

Nếu dùng sữa thảo mộc thay thế hoặc kèm sữa mẹ để nuôi con, có thể xem xét thể trạng của đứa trẻ để điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp thí dụ:

Với trẻ Dương (teo nhỏ, da sậm, thân nóng) có thể giảm lượng đậu đỏ, tăng lượng đậu đen hoặc đậu xanh. Các nguyên liệu trên chỉ rang vừa chín tới (trừ đậu nành phải rang vàng)

Đứa bé âm (mập phì, da nhợt nhạt, thân mát) có thể giảm lượng đậu nành và đậu xanh. Các loại trên rang vàng

Trẻ ho có thể bớt kê, đi phân lỏng thì giảm đậu xanh, nổi ghẻ chốc thì bớt nếp và không dùng đậu nành,.v.v…

Sữa thảo mộc kokkoh

Cần lưu ý với trẻ dưới 2 tuổi, phải nấu bột 20-30 phút cho bột thật nở. (liều lượng hình bên dưới). Trẻ dưới 1 tuổi có thể pha sữa thảo mộc với đường thô đường mạch nha cho có vị ngọt lợ nhưng sữa mẹ, không nêm gia vị mặn (trừ trường hợp cần thiết) từ 9 tháng tuổi trở lên có thể thêm tí tương tamari hoặc miso rất nhạt.

Liều lượng pha bột sữa thảo mộc

Có thể dùng Sữa Thảo Mộc làm bánh quy gạo lứt, bánh tai heo, bánh in nếp lứt nhưng sau:

Cách làm bánh quy gạo lứt từ bột sữa thỏa mộc: 

– Bước 1 Chộn bột với muối, chế nước vào từ từ, đồng thời dùng đũa khuấy bột cho ngấm đều, rồi dùng tay nhồi bột 5 phút thành khối bột dẻo