Gạo lúa kiều mạch là hạt của loại cây bụi nhưng nó được dùng làm thức ăn như ngũ cốc suốt chiều dài lịch sử, đặc biệt ở phía đông Châu Âu
Ở Châu Âu người ta dùng lúa kiều mạch để làm một loại thức ăn ngon và thơm tho có tên là cháo đặc Kasha (kasha còn là một từ chung để gọi các loại kiều mạch)
Gạo lúa kiều mạch
Lúa kiều mạch được nấu chung với các loại rau củ như cà rốt, hành, bắp cải, mùi tây và các loại khác, khoảng 30 -40 phút. Mỗi chén lúa kiều mạch được nấu chung với một chén rưỡi đến 2 chén nước. Người Nhật xay gạo lúa kiều mạch thành bột để làm bún hay bánh phở. Các thứ bún, phở ngon lành này có thể mua được ở các cửa hàng thực phẩm tự nhiên.
