Xôi lứt với đậu đỏ – Đậu đen – Đậu xanh – Xôi đậu đỏ và đậu đen rất tốt cho những ai bị đau thận. Ăn mỗi ngày một chén xôi lứt đậu là như uống một thang thuốc bổ.
Xôi gạo lứt
Vật liệu:
1 chén nếp lứt ngâm một đêm.
1 chén nước.
1/6 đậu nấu với một miếng phổ-tai 15 phút cho mau mềm. (Phổ-tai có nhiều khoáng chất. Trước khi nấu, đừng rửa, chỉ phủi sạch bụi, rồi ngâm vào nước, lấy nước ngâm phổ-tai mà nấu, còn nước ngâm đậu thì bỏ đi.) Xôi đậu đỏ và đậu đen rất tốt cho những ai bị đau thận. Ăn mỗi ngày một chén xôi đậu là như uống một thang thuốc bổ.
Cách nấu:
Cũng y như đã nói trên. Các bạn nấu xôi lứt buổi tối, mai sáng ăn lót lòng đi làm khỏi đau lưng. Ðậu xanh có tính cách hàn, ăn không tốt bằng đậu đỏ. Muốn thế đậu xanh cho có màu vàng đẹp, ta thay bằng đậu chà (pois chiche). Ðậu chà ngâm, nấu với phổ-tai, rồi đem nấu ra xay nhuyễn cho vào nếp nấu, rất bổ và ngon, vì trong đậu chà có nhiều chất đạm thay thế thịt. Nước ngâm đậu thì đổ đi, cho nước khác rồi cho phổ-tai vào nấu cho mau mềm.
