Cách làm salad Quinoa (Diêm mạch) dễ làm. Quinoa (tên tiếng Việt là Diêm mạch) là một loại hạt có nguồn gốc từ cây cải đường, rau bina nhưng được chế biến như một loại ngũ cốc thông thường.
Quinoa là loại hạt giàu protein thực vật, giàu khoáng chất, chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, đặc biệt tốt cho những người ăn kiêng, ăn chay.
Quinoa có nguồn gốc từ các nước Mỹ La Tinh. Nó khá xa lạ với người Việt. Tuy nhiên các món ăn từ loại hạt giàu dinh dưỡng này lại rất đơn giản dễ làm. Loạt hạt này có biệt danh là “hạt kỳ diệu” vì nó nấu nhanh hơn gạo, không bị ngấy và bổ dưỡng hơn các loại ngũ cốc khác
Salad quinoa (diêm mạch)
Dưới đây là cách làm salad quinoa chuẩn món Âu, giàu dinh dưỡng.
Thời gian : 40 phút trong đó 20 phút chuẩn bị và 20 phút nấu
Nguyên liệu: Chuẩn bị cho 4 người ăn
Nước lọc : 1.44 lít
Hạt quinoa (diêm mạch): 140 gam
Dưa chuột: 2-3 quả cắt thành hình khối, 0.5 cm
Hành tím : 1/2 củ nhỏ, thái thành miếng nhỏ 0.5 cm
Cà chua: 1/2 quả , bỏ ruột, thái hạt lựu
Lá hành tây: khoảng 2-3 cây xắt nhỏ
Rau thơm bạc hà: 1 bó xắt nhỏ
Dầu oliu : 1 muỗng
Nước cốt chanh : ½ quả vắt nước
Muối : ½ muống cà phê
Hạt tiêu: ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 quả bơ, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu, để trang trí
Cách nấu Salad quinoa
- Cho nước lọc vào nồi đun sôi, rồi cho hạt quinoa vào nồi,
- Chờ tới khi nước sôi trở lại, cho nhỏ lửa, đun thêm 12 phút nữa. Trong quá trình đun thì không đạy vung. Cẩn thận bén nồi
- Cho hạt diêm mạch vừa luộc vào rây, rửa sạch cho bớt dính rồi rắc lây để loại bỏ độ ẩm. Hoặc có thể cho vào tủ lạnh để nhanh khô
- Khi diêm mạch đã khô, cho vào cái bát lớn, rồi trộn đều các gia vị và loại rau vừa chuẩn bị.
- Cho thành phẩm lên đĩa rồi trình bày bằng quả bơ vừa gọt.
